Sobre: Trufa da ChocoSoy

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Eu e a Gabi estávamos procurando coisas novas no mercado (como sempre!) e boa chocólatras que somos, fomos atraídas pela seção de.. de.. chocolates!

Dando uma olhada nas opções, e torcendo pelas novidades na chegada da páscoa, encontramos essa trufa Choco Soy, da Olvebra. Compramos e resolvemos fazer nossas observações:

  • O preço é bem "salgado" (pagamos R$11,25 na caixinha com 6 trufas);
  • Não possui recheio cremoso, apenas chocolate puro;
  • O sabor do cacau é bem forte, bom para os que gostam de chocolate meio amargo;
  • A embalagem é uma graça, uma lembrancinha legal na páscoa para quem tem amigo vegano.

Vale a pena, apesar, do valor, experimentar. O sabor foge bastante do gosto de soja da maioria dos produtos que tentam substituir o leite pelo grão, mas ainda sim não chega perto do sabor do chocolate comum. Só não sei se é facilmente encontrado nos mercados, aqui encontramos na rede Coop, quem encontrar em outras redes pode estar comentando aqui no post. Até logo!

Esfiha de escarola

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Não tenho comentários para essa receita, fácil, rápida, deliciosa e vegan! Em festa de aniversário dá de 10 a zero em qualquer croquete:

Massa

Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo (adicione mais se necessário)
  • 30 g de fermento biológico seco
  • 125 g de açúcar
  • 125 ml de óleo de soja
  • 500 a 700 ml de água filtrada
  • 13 g de sal
  • Fubá para polvilhar


Modo de preparo
Misture a farinha, o fermento e o açúcar e deixe descansar por cerca de 5 minutos até a massa crescer. Adicione os outros ingredientes, menos o fubá, e sove. Faça rolos e corte a massa em pedaços iguais e modele a esfiha. Polvilhe com o fubá,


Recheio

Ingredientes
  • 1 maço grande de escarola lavada e cortada em tirinhas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 tomates grandes sem sementes picadinhos
  • suco de 1 limão grande
  • pimenta síria a gosto (confira a receita aqui)
  • sal a gosto
Modo de preparo
Frite a cebola até e adicione o alho. Despeje o tomate, a escarola, o limão, a pimenta e o sal. Coloque o recheio sobre esfiha e leve ao forno até a massa dourar.


Créditos: Brogui

Pimenta síria

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Este tempero é delicioso, e aqui em casa é adicionado em todas as receitas, desde o arroz até as saladas. Será muito utilizado aqui do blog, por isso vale a pena deixar reservado sempre um pouquinho dessa mistura. Basta misturar os ingredientes a seguir:

1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de pimenta do reino em pó
1 colher de canela em pó
1 colher de chá de paprica picante
1 colher de cravo em pó
1 colher de hortelã seca

Créditos: Brogui

Patês

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Esta semana ocorreu algo extremamente desagradável comigo. Ao encontrar depois de muito procurar, uma loja na cidade onde vendia maionese vegetal, logo comprei e fiz um patê de azeitonas para experimentar. O tal patê desencadeou uma intoxicação alimentar e uma reação alérgica terrível. Por isso resolvi postar aqui essas receitas de patês que foram retiradas do livro "Saúde e cura natural", quatro receitinhas básicas, e mais a base para patês, para liquidar de vez a velha maionese. As receitas não foram testadas por mim ainda, mas não tenho dúvidas que fiquem uma delícia. Caso alguém resolva provar, pode comentar dizendo o que achou.


Base para patês

Pão velho amolecido (não torrado) em água fervendo OU creme de trigo; água e sal. Geralmente duas medidas de base para uma medida de qualquer semente oleaginosa.


Patê de azeitonas

Ingredientes
  • 1 medida de azeitonas sem caroço
  • 2 medidas de base para patês
  • Tomate, cebola e orégano a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Elimine o excesso de água coando em um pano.


Patê de Amendoim

Ingredientes
  • 1 medida de amendoim levemente torrado
  • 2 medidas de base para patês

Modo de preparo
Retire a película do amendoim e moe. Misture com a base para patês.


Patê de castanha de caju

Ingredientes
  • 1 xícara de castanha de caju levemente torrada
  • 2 xícaras de mingau de trigo (cozido na água e sal pelo menos uma hora em fogo lento)
  • Hortelã, cebola e tomate a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador as castanhas junto com o mingau de trigo. Tempere com a hortelã, a cebola e o tomate.


Patê de cenoura

Ingredientes
  • 1 xícara de molho de tomate temperado
  • 3 xícaras de cenoura cozida e picada
  • 3 colheres de creme de gergelim
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 xícara de pão torrado

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Bolinho de lentilha

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Este bolinho de lentilha na verdade seria um croquete de lentilha. Devido a alguns erros técnicos a receita original foi modificada e o sabor do tal croquete assado não ficou dos melhores. Felizmente o nosso dom de fazer besteiras na cozinha não é maior do que o de consertar os erros feitos, e o bolinho de lentilhas acabou ficando uma delícia! Aviso: se você não gosta de lentilhas (como a gabi) não faça a receita pensando que o gosto vai se modificar. Dá para sentir o gosto da lentilha, assim como a textura (que eu por exemplo adoro!)

Ingredientes

  • ½ kg de lentilhas cozidas e amassadas
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ molho de salsinha picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de pão esfarelado
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • óleo vegetal

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes, prepare os bolinhos e frite no óleo vegetal.


Cupcake

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Essa belezinha de cupcake é uma receita que caiu do céu! Vegano, fácil de fazer e fica MA-RA-VI-LHO-SO, a receita é da Naa do Chubby Vegan que é expert na confecção de cupcakes lindos e saborosos. Visitem o blog dela para mais dicas de cupcakes e receitinhas vegan em geral. Vou colocar aqui a receita dela com algumas adaptações, pois fiz duas vezes antes de dar certo e vou deixar a quantidade que deu certo para mim. A receita original você encontra aqui.

Massa

Ingredientes

  • 1 e ½ xícaras (chá) de leite vegetal
  • ¼ xícara (chá) de óleo vegetal
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (se quiser mais doce, coloque 1 xícara)
  • 2 colheres (sopa) de farinha ou sementes de linhaça
  • 4 colheres (sopa) de chocolate solúvel em pó
  • 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Pré aqueça o forno em 180°C e arrume as forminhas de papel em uma forma própria para cupcakes ou em forminhas de empada. Com o fue misture bem o leite e o óleo. Adicione o açúcar e a linhaça e misture bem. Peneire o chocolate solúvel e a farinha de trigo. Incorpore a outra mistura, batendo sempre muito bem com o fue até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que cresçam e quando espetar um palito no meio ele saia seco.

Cobertura

Ingredientes

  • 4 colheres de achocolatado
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de água

Modo de preparo
Em uma panela misture o açúcar e o achocolatado
. Acrescente a água, e deixe ferver por alguns segundos.

Tabule

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O tabule se tornou uma das minhas saladas favoritas. É uma salada árabe extremamente saborosa que eu aprendi a fazer com um amigo da minha mãe. O trigo dá um sabor bem diferente e a hortelã é ótima para refrescar nos dias de calor. É o prato perfeito para o verão e é bem simples de fazer.

Ingredientes

  • 4 xícaras de trigo para kibe
  • 1/2 pé de alface picado
  • 1 maço de cheiro verde picado sem os talos
  • 1 maço de hortelã fresco picado sem os talos
  • 1/4 maço de manjericão
  • 2 pepinos picados
  • 3 tomates picados
  • 1/2 cebola média picada
  • 3 limões
  • Azeite, sal e vinagre a gosto
Modo de preparo
Coloque o trigo em um recipiente e adicione água fervente suficiente para cobri-lo. Reserve por meia hora. Em uma travessa despeje a alface, o cheiro verde, a hortelã e o manjericão. Retire a água do trigo (caso haja, pois geralmente o trigo "chupa" toda a água do recipiente), adicione na travessa e misture. Coloque o pepino, o tomate e a cebola e misture novamente. Tempere com os limões espremendo-os, o azeite, o sal e o vinagre.

O gostoso é consumi-lo geladinho. Provavelmente no dia seguinte depois de uma noite na geladeira a receita estará ainda mais saborosa!