Esfiha de escarola

Não tenho comentários para essa receita, fácil, rápida, deliciosa e vegan! Em festa de aniversário dá de 10 a zero em qualquer croquete:

Massa

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo (adicione mais se necessário)
• 30 g de fermento biológico seco
• 125 g de açúcar
• 125 ml de óleo de soja
• 500 a 700 ml de água filtrada
• 13 g de sal
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Misture a farinha, o fermento e o açúcar e deixe descansar por cerca de 5 minutos até a massa crescer. Adicione os outros ingredientes, menos o fubá, e sove. Faça rolos e corte a massa em pedaços iguais e modele a esfiha. Polvilhe com o fubá,

Recheio

Ingredientes

• 1 maço grande de escarola lavada e cortada em tirinhas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho socados
• 2 tomates grandes sem sementes picadinhos
• suco de 1 limão grande
• pimenta síria a gosto (confira a receita aqui)
• sal a gosto

Modo de preparo

Frite a cebola até e adicione o alho. Despeje o tomate, a escarola, o limão, a pimenta e o sal. Coloque o recheio sobre esfiha e leve ao forno até a massa dourar.

Créditos: Brogui